Salade estivale au pruneau d’Agen et au jambon de pays

Le Pruneau d’Agen s’accommode à merveille avec vos recettes salées ou sucrées, la preuve en est avec cette salade estivale, gourmande à souhait.

Avec les températures chaudes de ces derniers jours, voici la dose de fraîcheur qu’il vous fallait dans votre assiette !

Recette préparée par Elise dit à Table

Ingrédients :

• 4 poignées de mélange de jeunes pousses
• 12 pruneaux d’Agen dénoyautés
• 10 tomates cerises
• 8 radis
• 4 tranches de jambon de pays
• 80g de tomme de brebis
• 1/2 oignon rouge
• 50ml de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de miel
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Les étapes :

• Commencer par mettre dans un bol le miel et le vinaigre, puis mélanger.
• Ciseler finement l’oignon et le mettre dans le bol.
• Remuer et laisser macérer 30 minutes, en remuant de temps en temps.
• Laver la salade, les radis et les tomates.
• Couper les tomates et les radis en 4 et les mettre dans le saladier.
• Découper le fromage de brebis en dés et les ajouter, ainsi que les tranches de jambon taillées en petits morceaux.
• Ajouter la salade verte et les pruneaux d’Agen dénoyautés.
• Récupérer le vinaigre des oignons dans un petit bol.
• Ajouter dedans la moutarde, saler, poivrer et mélanger.
• Mettre les oignons dans la salade et verser la sauce par dessus.